CONSEJOS DE MANTENIMIENTO
Para mantener un cuchillo en su estado óptimo es necesario cuidarlo al máximo siguiendo unos sencillos consejos de mantenimiento para que, con el paso de los años, nuestro cuchillo siga estando como nuevo
Lave los cuchillos inmediatamente después de su uso. Evite el contacto prolongado con restos de alimentos.
Emplee un detergente neutro o poco alcalino.
No use lejía, sosa o detergentes que contengan cloro o cloruros libres pues corroen el acero o comen el brillo original.
Evite frotar los cuchillos con productos o estropajos abrasivos así como limpiadores metálicos o sintéticos.
En el lavavajillas coloque los cuchillos con las hojas hacia abajo, en cestos separados del resto de la vajilla y la cubertería, así evitará cualquier roce.
No deje los cuchillos sumergidos de forma prolongada en agua, sobre todo si se trata de aguas duras o salinas que afectan al metal.
Seque inmediatamente los cubiertos con paños suaves y absorbentes. El secado del lavavajillas, normalmente no es suficiente para evitar la corrosión. Termine de secar las piezas después del ciclo de secado con un paño.
Procure no dejar mucho tiempo la cubertería en el interior del lavaplatos.
USO Y MANTENIMIENTO DE LOS CUCHILLOS
Arcos recomienda un uso adecuado de cada cuchillo para sacar el máximo partido a tus alimentos combinados con complementos como tablas de corte o tacos para prolongar su uso en el tiempo. Te recomendamos ver el siguiente video donde te enseñaremos el uso de los distintos cuchillos y el mantenimiento de los mismos.
CONSEJOS PARA AFILAR UN CUCHILLO
Mantener los cuchillos afilados con la chaira y el uso de afiladores nos ayudará a mantener los cuchillos listos para su uso como el primer día
- Lo más aconsejable es el uso periódico de chairas o aceros para el mantenimiento de los filos de sus cuchillos.
- Protéjase los dedos.
- Coloque la hoja del cuchillo y la chaira formando un ángulo agudo (20º).
- El brazo que sujeta la chaira no debe moverse, y la otra mano apoyará ligeramente la hoja sobre la chaira y la deslizará sobre esta manteniendo el ángulo.
- Pase repetidamente la hoja del cuchillo sobre la chaira.
- Afile el otro lado de la hoja repitiendo los mismos lados del movimiento, esta vez por el otro lado de la chaira.
- Lo ideal es alternar las pasadas del filo por la chaira, para conseguir una perfecta simetría por un lado sin cargar el otro.